Зира (кумин), 100 г

Зира или кумин – одна из самых ярких восточных специй. У большинства людей она ассоциируется с пловом, что неудивительно. С ним эта приправа творит чудеса, и плов без зиры – это уже не плов. Используют как целые семена зиры, так и растолченные. Кроме кулинарных преимуществ, эта пряность незаменима для здоровья. Кумин помогает продуктам (особенно тяжелым и жирным) перевариваться быстрее и легче, улучшает пищеварение. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, деятельность мозга и зрения.

Специя зира отличается пряным ароматом и горьковатым вкусом. Она прекрасно дополняет выпечку, хумус, блюда из овощей и кисломолочные продукты. Сдобренные кумином овощные салаты и картофельные супы приобретают пряный и насыщенный вкус. Также эту специю часто применяют при засолке огурцов, помидоров, квашении капусты.