Цикорий семена микрозелени, 100 г
Цикорий – популярная и необычайно полезная зелень. Это растение больше всего известно за счёт его листьев и корней, используемых в кулинарии и медицине. Но мало кто знает, что из семян цикория можно вырастить витаминную микрозелень, которая оказывает общеукрепляющее, тонизирующее и очищающее действие на организм.
Микрозелень цикория обладает хрустящей текстурой и приятным, слегка горьким вкусом. Она замечательно сочетается с блюдами из яиц, овощными салатами, различными сырами, грибами и бобовыми. Также её подают в качестве отдельного гарнира или для украшения супов, закусок, сэндвичей и бутербродов.
Молодые ростки цикория особенно популярны в средиземноморской, французской и итальянской кухне. Их используют для приготовления соуса, пасты, салата или ризотто. Они придают пище особый пикантный вкус и аромат.
Все виды проращивания: аэросад "Здоровья Клад"
Готовность: 16-20 дней
Хранение: в холодильнике до 5 дней
Салат из запеченной свёклы и фисташек
Ингредиенты:
- 8 небольших свёкол (желательно использовать двух цветов);
- 2 ч. л. растительного масла;
- 1 ст. л. порубленных фисташек;
- 50 г микрозелени цикория и брокколи.
Для базиликовой заправки:
- 5-6 листьев зелёного базилика;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- сок половины лимона;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 300 градусов.
- Тщательно помойте свеклу, разрежьте её пополам и перемешайте с растительным маслом.
- Выложите свеклу на противень и запекайте в духовке до мягкости.
- Дайте свекле 10-20 минут остыть, а затем очистите её от кожуры.
- Для приготовления базиликовой заправки, поместите базилик, оливковое масло, лимонный сок, соль в блендер и измельчите.
- Возьмите две тарелки и сбрызните их получившейся заправкой. Затем поместите на каждую тарелку небольшое количество микрозелени, запеченную свеклу, посыпьте солью и фисташками, сверху украсьте оставшейся микрозеленью.
Приятного аппетита!
