Подсолнечник в скорлупе на микрозелень, 500 г
Купить семена подсолнечника в скорлупе рекомендуется для выращивания яркой и аппетитной микрозелени. Она обладает привлекательным внешним видом: плотные светлые стебли и сочные ярко-зелёные листья. Поэтому такая микрозелень пользуется популярностью в сфере ресторанного бизнеса.
Сочная хрустящая микрозелень подсолнечника обладает приятным сладковатым вкусом с отчётливой ореховой ноткой. В кулинарии её добавляют в свежем виде в различные салаты, закуски, бутерброды, холодные супы и овощные или фруктовые смузи. Также используют в качестве лёгкого гарнира и для украшения множества блюд.
Помимо декоративных свойств, ростки подсолнечника славятся тем, что содержат богатый набор ценных питательных веществ. Они состоят на 24-30% из растительного белка, при чём в одной из самых сбалансированных его форм.
Все виды проращивания: аэросад "Здоровья Клад"
Подробная инструкция: тщательно промойте необходимое количество семян (удобно с крышкой-сито). Замочите семена на 8-12 часов. После замачивания семена промойте. Возьмите лоток, подготовьте кокосовый торф согласно инструкции на упаковке и высадите семена. Увлажняйте семена из пульверизатора по мере необходимости. При прорастании семян поставьте лоток на подоконник или под фитолампу. Выращивайте на микрозелень 7-14 дней.
Особенности проращивания: для избежания образования плесени рекомендуется предварительно замачивать семена в 10-процентном растворе перекиси водорода или опрыскивать семена при проращивании таким раствором из пульверизатора.
Полента с яйцами и микрозеленью подсолнечника
Для поленты:
- стакан воды;
- стакан несоленого овощного бульона;
- полстакана муки (лучше кукурузной).
Основа:
- 0,5 кг сладкого картофеля;
- немного козьего сыра;
- 2 столовые ложки молока;
- соль по вкусу.
Начинка:
- 2 крупных яйца;
- микрозелень подсолнечника.
Приготовление:
- Для поленты доведите овощной бульон и воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте муку и взбивайте, пока смесь не начнет загустевать. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 25-30 минут, периодически помешивая.
- Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель. Варите его, пока он не смягчится. Добавьте козий сыр и молоко, сделайте пюре.
- Когда картофель и полента будут готовы, смешивайте их, пока они не станут однородными.
- Пожарьте яйца. Распределите смесь на две тарелки, сверху положите яйцо и микрозелень.
Приятного аппетита!
