Банановый хлеб из пророщенной полбы — полезная выпечка! Мягкая текстура, натуральный мёд и спелые бананы делают его идеальным завтраком. Попробуйте с орехами или сушёной малиной!
Ингредиенты
- полужидкое кокосовое масло (или аналог) - 0,5 стакана
- непастеризованный мед (предпочтительно, местного) - 0,5 стакана
- мука, приготовленная из пророщенной полбы (нужно высушить и размолоть проростки) - 2 стакана
- яйцо куриное - 2 шт.
- сода пищевая - 1 ч. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- банан - 3 зрелых больших растолченных
- ванильный экстракт - 2 ч. л.
- кэроб, сушеная малина, грецкие орехи, семена тыквы (на выбор) - 0,5 стакана
Способ приготовления
- Разогреваем духовку, смазываем емкость маслом (размер емкости должен соответствовать размерам выпекаемых кексов или хлеба);
- Взбиваем вместе мед и кокосовое масло в миксере 2 минуты, пока не образуется легкая воздушная масса. Добавляем яйца и взбиваем с полученной массой;
- В другой емкости тщательно перемешиваем соль, соду и полбяную муку;
- Смешиваем между собой жидкую массу и сухие ингредиенты;
- Добавляем ваниль с бананами и доп. ингредиентами и все перемешиваем.
- Выпекаем 55-60 минут (кексы - меньше). Далее остужаем 15 минут, затем нарезаем.