Яркие корнеплоды с пряной мексиканской приправой, запечённые до золотистой корочки. Подаются с гуакамоле, кукурузными лепёшками и свежей микрозеленью редиса. Вариативно, сочно и невероятно ароматно!
Ингредиенты
- морковь крупная - 4 шт.
- большая репа или свекла - 3 шт.
- топинамбур небольшой - 4 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- сок лайма - 1/2 ст. л.
- паприка, кориандр, сухой чеснок, морская соль - по 1 ч. л.
- семена тмина - 1/2 ч. л.
- кукурузные лепешки или лаваши
- гуакомоле
- нарезанный красный лук
- микрозелень редиса
- ломтики авокадо
- нарезанные черные оливки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Помойте и почистите все овощи. Порежьте их на крупные продолговатые брусочки.
- После запекания выложите овощи на тарелку. Для подачи дополните блюдо кукурузными лепёшками или лавашом, гуакамоле, нарезанным красным луком, ломтиками авокадо, чёрными оливками, сыром котия и микрозеленью редиса. По желанию добавьте острый соус — получится сытно, ярко и по-настоящему по-мексикански!