В этом салате сочетаются одни и те же продукты, приготовленные различными способами. Мягкий, сладковатый, упаренный морковный сок и хрустящая тёртая морковь, свежая микрозелень подсолнечника и подрумяненные семечки оттеняют и дополняют друг друга. Сладкий перец даёт сладость и сочность, а редис добавляет...
Ингредиенты
- 2 ст.ложки семян подсолнечника
- 1/4 крупного оранжевого или желтого болгарского перца
- 1/3 стакана микрозелени подсолнечника
- 1/3 стакана гороховых побегов (можно заменить на клевер или редис)
- 1 небольшая морковь
Способ приготовления
1. Делаем заправку. В широком сотейнике упаривайте морковный сок на средней температуре, часто помешивая, до тех пор пока не останется 1/5 от исходного объёма, это займёт 12-15 минут. Вылейте в маленькую миску и остудите. Добавьте остальные ингредиенты для заправки и тщательно смешайте.2. На сковородке до золотистого цвета поджарьте активированные (предварительно замоченные и подсушенные) семена подсолнечника.
3. Нарежьте болгарский перец на тонкие полоски.
4. Морковь нашинкуйте тонкими брусочками или натрите на тёрке для корейской моркови
5. В большой миске, встряхивая, равномерно смешайте все овощи и микрозелень. Посыпьте семечками, полейте заправкой, слегка перемешайте. Добавьте соль по вкусу.