В рецепте этого сытного и аппетитного салата используется микрозелень амаранта. Она ценится за антиоксидантные свойства и приятный мягкий вкус. Поэтому её советуют добавлять в рацион всем, кто заботится о своей фигуре и здоровье.
Ингредиенты
- 0,5 стакана разноцветной киноа
- 1,5 стакана овощного бульона
- 150 г варёной стручковой фасоли
- 3 шт. редиса (нарезанных кружочками)
- 1 чашка манго (нарезанного мелкими кубиками)
- 1 авокадо (порезанного на ломтики)
- 50 г микрозелени амаранта
Способ приготовления
1. Смешайте все ингредиенты для заправки в чаше блендера или вручную. Если консистенция слишком густая, добавьте в смесь столовую ложку воды.
2. Промойте киноа и положите в среднюю кастрюлю. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь и варите пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и закройте крышкой на 10 минут.
3. Перемешайте киноа с редисом и фасолью. Выложите в глубокую тарелку. Добавьте манго и авокадо. Полейте заправкой. Посыпьте микрозеленью амаранта и кунжутом.
Приятного аппетита!