Лучше оливье может быть только... сыроедческое оливье! Никаких яиц, колбасы и майонеза - только куча полезных овощей и фруктов, а еще интересная заправка. Вкусный сытный салат на Новый год и не только.
Ингредиенты
- 300 г кабачка
- 300 г огурца
- 200 г яблока
- 100 г красного сладкого ;лука
- 150 г лимона
- 200 г моркови
- 100 г зелёного лука
- 250 г проростков маша
Способ приготовления
1. Для приготовления заправки почистить и нарезать произвольно на кусочки яблоки, очистить от кожуры лимон и чеснок. Измельчить кунжут в кофемолке. Смешать порошок горчицы с водой до однородного состояния.2. На высокой скорости в блендере взбить яблоки, чеснок, лимон и горчицу до однородной консистенции. Добавить измельченный кунжут, перец, соль по вкусу и немного воды и снова взбить.
3. Нарезать кубиками кабачок, огурец, яблоко и сладкий лук. Добавить сок, выжатый из лимона.
4. Натереть морковь на крупной тёрке и мелко порубить зелёный лук.
5. Смешать все порезанные кубиком ингредиенты — кабачки, огурцы, яблоки, сладкий лук и натёртую морковь, порубленный зелёный лук, проростки маша.
6. Добавить к салатной смеси заправку и всё снова перемешать.