Полынь применяется в качестве желчегонного, антисептического, мочегонного и противовоспалительного средства. Фитонциды, содержащиеся в полыни, подавляют рост и развитие бактерий и микроскопических грибов.

Еще одно вещество, называемое абсинтин, обладает противовоспалительным свойством и способствует стимуляции работы пищеварительных желез, увеличению выделения желчи и желудочного сока, что положительно влияет на пищеварительный процесс.

Применяется полынь при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы.