Томатный суп гаспачо - популярное блюдо Средиземноморской кухни. Это лёгкий суп из перетёртых в пюре свежих овощей, который превосходно сочетается с микрозеленью.
Ингредиенты
- огурца - 1/2 шт.
- красного болгарского перца - 1/2 шт.
- микрозелени шнитт-лука - 1 пучок
- белого черствого хлеба - 1 ломтик
- оливкового масла - 1,5 ст.л.
- хересного уксуса - 1,5 ст.л.
Способ приготовления
- Положите ломтик хлеба в миску с водой и замочите. После замачивания извлеките хлеб из воды и отожмите.
- Нарежьте помидоры, почистите и нарежьте огурец, а также болгарский перец. Затем поместите хлеб и все остальные ингредиенты в блендер, отложив небольшую часть ростков шнитт-лука. Перемешайте до однородной массы.
- Накройте суп крышкой и поставьте для охлаждения в холодильник на 1,5 часа.
- После охлаждения размешайте гаспачо и украсьте блюдо оставшейся микрозеленью.