Картофельный суп – распространенное обеденное блюдо, которое подается к столу в теплом или горячем виде. Это блюдо подходит для вегетарианского стола, поскольку приготовлено без мяса.
Ингредиенты
- оливкового масла - 1 ст. л.
- репчатый лук - 1 шт.
- зубчика чеснока - 3 шт.
- свежего тертого имбиря - 2 ст.л.
- сладкого картофеля - 1 кг.
- стакана овощного бульона - 4 шт.
- соли - 1/2 ч. л.
- черного перца - 1/4 ч.л.
- сыра чеддер - 50 г.
- микрозелень лука-порея
Способ приготовления
1. Поставьте большую кастрюлю на плиту на среднем огне. Нарежьте кубиками репчатый лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, лук и обжарьте его до готовности (около 7 минут). Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 1 минуту.
2. Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Влейте овощной бульон и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите картофель, пока он не станет мягким (около 10-15 минут).
3. Используйте погружной блендер и перемешайте им суп до однородного состояния.
4. Добавьте тертый сыр чеддер. Хорошо перемешайте суп с сыром. Попробуйте и добавьте больше соли, если необходимо. Сверху украсьте суп микрозеленью лука-порея.
Приятного аппетита!