Кориандр (кинза) семена микрозелени, 500 г
Кинза (ростки кориандра) - это пряное и ароматное дополнение к различным блюдам, а содержащиеся в её составе ценные вещества принесут немалую пользу для здоровья.
Семена кориандра, как и его ростки имеют неограниченное кулинарное применение. Они используются для приготовления соусов, салатов, маринадов, мясных, рыбных и овощных блюд. Особенно ценится в латиноамериканской и азиатской кухнях.
Микрозелень кинзы обладает специфичным, но приятным перечно-лимонным вкусом с небольшой остротой.
Подробная инструкция: Семена тщательно промыть (удобно с крышкой-сито), залить водой (40-50°С) и поставить в тёплое место на 8-12 часов. После замачивания слить воду, семена снова промыть. Далее высадить семена в лоток на предварительно увлажненный кокосовый субстрат. Лоток накрыть сверху таким же перевернутым лотком, либо обернуть его пищевой пленкой и убрать в тёмное тёплое место. По мере необходимости 1-2 раза в день увлажнять субстрат из пульверизатора. Все эти процедуры проделывать 4-6 дней или до тех пор, пока семена не прорастут, после чего поставить лоток под фитосвет или на подоконник, поливая и выращивая микрозелень до 5-8 см.
Особенности проращивания: семена кориандра быстро сохнут, после промывки нужно подлить 10-15 мл воды.
Тайский суп из тыквы сквош с карри
Ингредиенты:
- 2 cт. л. кокосового масла;
- 1 тыква сквош (около 1 кг);
- 1 средняя луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. тайской красной пасты карри;
- 2 ч. л. молотого кориандра;
- 1 ч. л. молотого тмина;
- 1 ч. л. морской соли;
- 1/4 ч.л. молотого красного перца;
- 1 ст. л. сока лайма;
- 1 л овощного бульона;
- 1/2 стакана жирного кокосового молока для полива сверху;
- 1/2 чашки кокосовых хлопьев;
- 1 чашка микрозелени кинзы.
Приготовление:
-
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Затем измельчите лук и чеснок.
-
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте тыкву, лук, чеснок, пасту карри, кориандр, тмин, соль и красный перец. Тщательно перемешайте. Периодически помешивайте, пока лук не станет прозрачным, около 8-10 минут.
-
Влейте бульон и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока тыква не станет мягкой, примерно 15-20 минут.
-
Обжарьте кокосовые хлопья в сковороде на среднем огне, пока они не станут ароматными и золотистыми по краям. Затем переложите их в миску.
-
Как только суп с тыквой будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть.
-
Затем перемешайте суп погружным блендером до однородной массы и добавьте сок лайма.
-
Разлейте суп по тарелкам. Полейте суп при подаче кокосовым молоком в каждой тарелке, добавьте кокосовые хлопья и посыпьте микрозеленью кинзы.
Приятного аппетита!
